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1. 감자조림
재료: 감자 2개, 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물 1/2컵, 참기름, 깨
레시피:
- 감자는 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 후 찬물에 10분 정도 담가 전분을 빼준다. 이렇게 하면 감자가 부서지지 않고 더 쫀득한 식감을 유지할 수 있다.
- 팬에 기름을 두르고 감자를 노릇하게 볶아준다.
- 감자가 반쯤 익으면 간장, 설탕, 물을 넣고 중불에서 졸인다.
- 국물이 자작하게 졸아들면 참기름을 살짝 둘러 고소한 풍미를 더하고, 마지막으로 깨를 뿌려 완성한다.
- 밥반찬으로도 좋고 도시락 반찬으로도 인기 있는 메뉴!
2. 어묵볶음
재료: 사각 어묵 3장, 간장 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 당근 약간, 참기름
레시피:
- 어묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 먹기 좋은 크기로 자른다.
- 당근은 채를 썰어 준비한다.
- 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 먼저 볶아 향을 낸다.
- 어묵과 당근을 넣고 함께 볶다가 간장과 올리고당을 넣고 골고루 섞이도록 볶아준다.
- 마지막으로 참기름을 살짝 뿌려 고소한 맛을 더해 완성한다.
- 아이들 반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 활용 가능!
3. 진미채 볶음 (오징어채 볶음)
재료: 진미채 200g, 고추장 1큰술, 올리고당 1큰술, 마요네즈 1큰술, 참기름, 깨
레시피:
- 진미채는 너무 딱딱하지 않도록 마요네즈에 버무려 5분 정도 둔다. 이렇게 하면 식감이 부드러워지고 맛이 더 잘 배인다.
- 팬에 고추장과 올리고당을 넣고 중약불에서 살짝 끓여 양념을 만든다.
- 진미채를 넣고 재빨리 볶아 양념이 잘 스며들게 한다.
- 불을 끈 후 참기름과 깨를 뿌려 고소한 맛을 더한다.
- 매콤달콤한 맛이 밥반찬은 물론이고 간식으로도 제격!
4. 달걀장조림
재료: 달걀 6개, 간장 1/2컵, 물 1컵, 설탕 1큰술, 다시마 한 조각, 통마늘 3개
레시피:
- 달걀을 끓는 물에 10분 정도 삶아 완숙으로 만든 후 찬물에 담가 껍질을 벗긴다.
- 냄비에 물, 간장, 설탕, 다시마, 통마늘을 넣고 끓인다.
- 삶은 달걀을 넣고 중약불에서 15~20분 정도 졸인다.
- 한 김 식힌 후 냉장고에 보관하면 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있다.
- 밥에 비벼 먹어도 맛있고, 반찬으로도 훌륭한 한 끼!
5. 무생채
재료: 무 1/4개, 고춧가루 1큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 소금 약간, 다진 마늘 1/2작은술
레시피:
- 무를 가늘게 채 썬 후 소금에 10분 정도 절여 물기를 뺀다.
- 볼에 고춧가루, 식초, 설탕, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만든다.
- 절인 무와 양념을 잘 버무린 후 깨를 뿌려 완성한다.
- 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 밑반찬!
6. 두부조림
재료: 두부 1모, 간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 1큰술, 물 1/2컵, 참기름
레시피:
- 두부를 적당한 크기로 썬 후 키친타월로 물기를 제거한다.
- 팬에 기름을 두르고 두부를 노릇하게 부친다.
- 간장, 다진 마늘, 고춧가루, 물을 섞어 양념장을 만든다.
- 부친 두부 위에 양념을 부어 중불에서 졸인다.
- 마지막으로 참기름을 둘러 완성한다.
7. 멸치볶음
재료: 잔멸치 100g, 간장 1큰술, 올리고당 1큰술, 견과류(선택), 참기름
레시피:
- 멸치는 마른 팬에서 살짝 볶아 비린내를 없앤다.
- 간장과 올리고당을 넣고 볶아 윤기가 나도록 한다.
- 불을 끄고 견과류와 참기름을 넣어 완성한다.
8. 콩나물무침
재료: 콩나물 1봉지, 소금 1작은술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름
레시피:
- 콩나물을 소금물에 삶은 후 물기를 제거한다.
- 다진 마늘과 참기름을 넣고 버무린다.
9. 가지볶음
재료: 가지 2개, 간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 참기름
레시피:
- 가지를 얇게 썰어 팬에서 볶다가 간장과 마늘을 넣는다.
- 마지막에 참기름과 깨를 뿌려 완성!
10. 김치전
재료: 신김치 1컵, 부침가루 1컵, 물 1/2컵
레시피:
- 김치를 잘게 썰어 부침가루, 물과 섞는다.
- 팬에 기름을 두르고 노릇하게 부친다.
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